12月2日下午，我們迎來(lái)了烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院第十三次大師進(jìn)校園活動(dòng)。此次活動(dòng)特邀中國(guó)烹飪大師、拾樂(lè)餐廳行政總廚蔣成凱為我系21級(jí)中餐班和20級(jí)中餐班的同學(xué)帶來(lái)了三道極具冬日進(jìn)補(bǔ)特色的菜肴。

教學(xué)主任程寶蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，烹飪專(zhuān)業(yè)相關(guān)老師參與了活動(dòng)。程主任在活動(dòng)致辭中強(qiáng)調(diào)：同學(xué)們要知道學(xué)校舉辦“大師進(jìn)校園活動(dòng)”的意義所在，是要通過(guò)大師們烹調(diào)技法的傳授，讓同學(xué)們更加深入地走進(jìn)烹飪世界，掌握更具前沿潮流的烹飪技巧和菜品。最終目的是讓同學(xué)們學(xué)到大師們對(duì)待烹飪、對(duì)待美食、對(duì)待工作的那種認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)和持之以恒的態(tài)度。?

蔣成凱大師，是中國(guó)烹飪大師、江蘇烹飪名師。獲多項(xiàng)國(guó)際、省、市級(jí)大賽特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)?，F(xiàn)任拾樂(lè)餐廳行政總廚，個(gè)人格言是烹小鮮如治大國(guó)，先做人，再做事。

此次，蔣大師為同學(xué)們帶來(lái)的三道菜品分別是龍須土豆絲、蟲(chóng)草金湯羊肚菌、爽口根根菜。采用的食材一個(gè)是普通、價(jià)廉但補(bǔ)充能量必不可少的土豆，一個(gè)是名貴且養(yǎng)生不可或缺的羊肚菌，一個(gè)是冬季餐桌常見(jiàn)的娃娃菜和大烏賊。三道菜肴兼具口味、美感、養(yǎng)生于一體。

活動(dòng)中，同學(xué)們認(rèn)真仔細(xì)的聽(tīng)蔣大師講解菜品制作的每一個(gè)細(xì)節(jié)技巧。從食材的選取到刀工制作、上鍋烹制到擺盤(pán)造型，蔣大師將每一處都細(xì)細(xì)講解、清晰透徹，并在示范的過(guò)程中，提醒學(xué)子們一定要注意和牢記每一道菜品的關(guān)鍵點(diǎn)把控。行云流水般的烹飪流程，精湛嫻熟的烹飪手法，讓在座的每一位同學(xué)驚羨不已，深感佩服。

蔣大師在活動(dòng)過(guò)程中還不忘結(jié)合“烹飪”，給同學(xué)們講解做人做事的道理?！罢嬲膹N師不僅會(huì)做飯，更要會(huì)做人，職業(yè)道德任何時(shí)候都不能丟棄。同時(shí)無(wú)論做到怎樣的位置都要明白謙虛謹(jǐn)慎的重要性，因?yàn)檫@是一個(gè)強(qiáng)手如云的行業(yè)，強(qiáng)中自有強(qiáng)中手。另外不要害怕出錯(cuò)，我們每個(gè)人都是在試錯(cuò)中成長(zhǎng)的，時(shí)刻做好清空自己大腦，迎接新知識(shí)、新技能的準(zhǔn)備?！?/p>

通過(guò)大師進(jìn)校園等一系列活動(dòng)的開(kāi)展，邀請(qǐng)行業(yè)大咖來(lái)校授課，讓同學(xué)們“足不出?！本湍苓M(jìn)一步學(xué)習(xí)中國(guó)各大菜系的烹制和了解中華美食文化的博大精深。與大師相伴，與大廚相約，與未來(lái)同行，為成為未來(lái)的烹飪?nèi)瞬排η靶小！按髱熯M(jìn)校園”精彩仍將繼續(xù)！